بنزوات الصوديوم لحفظها من الفساد - لأنه سريع الفساد إذا طال خزنه - فيستعمل في وقت فقد الليمون الطازج أو ارتفاع ثمنه . وإلى جانب هذا تصنع من شجر الليمون ملاعق وشوكات وبعض أدوات اللهو واللعب .